Perfil do Autor
Dalmás, Paulo Sérgio, IFSERTÃO- PE, Brasil
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PIBIC 2014/15 - PIBIC - Câmpus Petrolina
Substituição de sal (cloreto de sódio), por “mix” de ervas aromáticas na elaboração de linguiça defumada de carne caprina
Resumo
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PIBIC 2014/15 - PIBIC JR - Câmpus Petrolina Zona Rural
Aproveitamento do vazio da carcaça caprina, na elaboração de defumado, tipo “bacon”
Resumo
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PIBIC 2014/15 - PIBIC - Câmpus Petrolina Zona Rural
USO DE MEL E DE RAPADURA COMO ADJUNTOS DO MALTE NA ELABORAÇÃO DE CERVEJAS ARTESANAIS
Resumo