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A poluição do meio ambiente devido ao descarte de filmes plásticos de polímeros sintéticos sem nenhum controle é um grande problema mundial. Para minimizar este problema, existe a possibilidade da utilização de filmes biodegradáveis, e o amido é um dos materiais que pode participar da elaboração desse material, sendo biodegradável quando lançado no meio ambiente. Baseado nessas informações, o presente estudo tem como objetivo produzir filmes biodegradáveis a partir do amido da semente de abacate e caracterizá-los quanto as suas propriedades físicas e químicas (Aparência e transmitância, teor de água, solubilidade em água, propriedade de barreira e propriedade mecânica) em função da concentração de sorbitol visando sua aplicação para uso na indústria de embalagens.