Perfil do Autor

Dalmás, Paulo Sérgio, IFSERTÃO- PE, Brasil

  • PIBIC 2014/15 - PIBIC - Câmpus Petrolina
    Substituição de sal (cloreto de sódio), por “mix” de ervas aromáticas na elaboração de linguiça defumada de carne caprina
    Resumo
  • PIBIC 2014/15 - PIBIC JR - Câmpus Petrolina Zona Rural
    Aproveitamento do vazio da carcaça caprina, na elaboração de defumado, tipo “bacon”
    Resumo
  • PIBIC 2014/15 - PIBIC - Câmpus Petrolina Zona Rural
    USO DE MEL E DE RAPADURA COMO ADJUNTOS DO MALTE NA ELABORAÇÃO DE CERVEJAS ARTESANAIS
    Resumo