Extração e caracterização do óleo essencial de cebola roxa (Allium Cepa) produzida na região do Vale do São Francisco

Resumo

No Vale do São Francisco a cebola é fonte de renda para pequenos produtores durante todo o ano visto que há disponibilidade hídrica presente na localidade que torna capaz o plantio contínuo. Por apresentar em sua composição os flavonoides, antocianinas, quercetinas e outros componentes importantes como vitaminas, fibras, proteínas e outros, é crescente o número de pesquisas referentes a esse bulbo pois atua contra distúrbios gástricos, ações fúngicas e de bactérias, diminui sintomas de asmas e outras doenças.O presente trabalho teve o objetivo de avaliar a capacidade antibactericida do óleo essencial extraído de amostras de cebola roxa cultivadas na região do Vale do São Francisco. Seis amostras de cebola roxa foram obtidas no comércio de Juazeiro-BA, sendo obtidas 12 amostras de óleos essenciais utilizando os solventes Hexano PA e Etanol PA por rotaevaporação. Foi extraído o óleo essencial da casca e parte comestível das cebolas roxas e posterior realização de avaliação do rendimento de cada amostra e análises microbiológicas pelo método de difusão de disco. O rendimento do óleo na extração com o álcool foi entre 30ml a 50ml, no hexano entre 2ml a 3ml. Os testes microbiológicos para E. Coli foram feitos com as amostras de 1 a 5 e S. aureus SPP com as amostras cinco e seis. Os resultados da E. Coli foram favoráveis para todas as amostras com hexano e 0 para etanol, enquanto da S. aureus não apresentou resultado significativo para hexano. A média do halo variou entre 2mm a 16mm, sendo sensível quando a inibição acima de 8mm e resistente quando inferior. Embora as extrações utilizando o Hexano apresentaram resultados satisfatórios, a metodologia empregada e o solvente em destaque na pesquisa são poucos viáveis na indústria alimentícia, isso porque contém substâncias inflamáveis e é altamente tóxico, sendo necessário uma técnica de purificação após a obtenção do óleo essencial, ocasionando em custos mais elevados e maior tempo para a execução do processo