Capacitação de pequenos produtores para o beneficiamento e processamento de hortaliças

Resumo

O Campus Petrolina Zona Rural do IFSertãoPE, está inserido, onde existem instalações
disponíveis a comunidade externa e interna, para capacitações na área de pós-colheita e
processamento de produtos vegetais. Considerando que muito do que se produz, perde-se antes
mesmo de chegar na mesa do consumidor final, torna-se necessária a intervenção nesse meio via
práticas de colheita, pós-colheita, beneficiamento e processamento de hortaliças, o que reflete na
fase agroindustrial. Desta forma, o projeto tem como objetivo capacitar membros da comunidade
externa e alunos CPZR, a beneficiar produtos hortícolas com ênfase na área de colheita,
pós-colheita e agregação de valor, para posterior disseminação do conhecimento. Foram realizadas
capacitações no Campus Petrolina Zona Rural, através de minicursos, com palestras e práticas,
destinados para alunos do ensino técnico de agroecologia do colégio de Casa Nova-BA, onde
grande parte dos envolvidos são pequenos produtores, assim denominados como evento 1.
Posteriormente realizou-se o evento 2, destinado para os alunos do CPZR, no qual o mesmo ainda
está em andamento. Seguindo com evento 3 para os internos do CRERJ de Juazeiro-BA, realizado
na própria comunidade. Realizou-se também um encontro online sobre Beneficiamento e
Processamento de Hortaliças com as comunidades. Portanto, foram repassados conhecimentos
gerais em beneficiamento e processamento de hortaliças, onde a comunidade externa sentiu-se
capaz de utilizar recursos simples e fácil acesso, já existentes em suas propriedades. Assim, as
técnicas adquiridas pelos capacitados, construíram a idéia de que além do consumo da produção
por parte da família, é atraente a venda de produção excedente para a geração de renda,
fortalecendo dessa forma, o saber popular de cada envolvido, valorizando as experiências locais e
particularidades de cada grupo.