Amorim, Tainara Araújo, IFSertãoPE, Campus Petrolina, Brasil
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v. 17, n. 1 (2022) - JINCE - PIBIC CNPq - CP
Extração da mucilagem da casca da pitaia (Hylocereus spp.) para obtenção de hidrocolóide com potencial tecnológico na elaboração de bolo tipo muffin
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ISSN: 2447-7435