Campus Petrolina
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ANÁLISE SENSORIAL DO IOGURTE ELABORADO COM LEITE DE CABRA E POLPA DE UMBU |
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Antonio Jairo Nunes Guimarães |
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Avaliação do uso de extrato microencapsulado rico em compostos fenólicos como substituto de antioxidantes sintéticos em produtos cárneos |
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Marcos dos Santos Lima, Gabriela Aquino Miskinis |
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Campus Floresta
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Extração da Pectina de Diferentes Variedades de Palma Forrageira na Região Agreste de Pernambuco e Determinação das Características Qualitativas |
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Iran Alves Torquato |
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Campus Salgueiro
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Glossário de Tecnologia em Alimentos-Libras: uma ferramenta para formação/consulta de tradutores, docentes e acadêmicos. |
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Cristiane Ayala de Oliveira |
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