Campus Petrolina
| ANÁLISE SENSORIAL DO IOGURTE ELABORADO COM LEITE DE CABRA E POLPA DE UMBU | |
| Antonio Jairo Nunes Guimarães |
| Avaliação do uso de extrato microencapsulado rico em compostos fenólicos como substituto de antioxidantes sintéticos em produtos cárneos | |
| Marcos dos Santos Lima, Gabriela Aquino Miskinis |
Campus Floresta
| Extração da Pectina de Diferentes Variedades de Palma Forrageira na Região Agreste de Pernambuco e Determinação das Características Qualitativas | |
| Iran Alves Torquato |
Campus Salgueiro
| Glossário de Tecnologia em Alimentos-Libras: uma ferramenta para formação/consulta de tradutores, docentes e acadêmicos. | |
| Cristiane Ayala de Oliveira |