Perfil do autor

Alexandre, Maria Socorro, Campus Salgueiro

  • v. 16, n. 1 (2021) - JINCE - PIBITI IF Sertão-PE - CS
    Elaboração e avaliação de fruta estruturada de umbu (Spondias tuberosa) a base de ágar
    Resumo  PDF
  • v. 16, n. 1 (2021) - JINCE - PIBITI IF Sertão-PE - CS
    Pizza sem glúten a partir da massa da mandioca e polvilho azedo: elaboração, avaliação sensorial e físico-química
    Resumo  PDF
  • v. 16, n. 1 (2021) - JINCE - PIBITI CNPq - CS
    Elaboração e perfil sensorial de hambúrguer vegano
    Resumo  PDF